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<赤>トロプフルタルホフ バルライト カベルネ・ソーヴィニョン

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<赤>トロプフルタルホフ バルライト カベルネ・ソーヴィニョン

知らない(飲まない)と、ほんと後悔するワイン!

トロプフルタルホフという名のワイナリーで、アルト・アディジェのカルダーロ湖を見下ろす場所にあります(標高500m)。
現当主はアンドレアス・ディクリスティン、主にブドウ、リンゴ、トウモロコシを栽培、羊も飼い(休閑期はブドウ畑に放ち、下草を食べさせています)、 ワイン、リンゴ、リンゴジュース、ポレンタ、羊肉のサラミやスペック(豚の燻製生ハム、豚も知り合いが育てるビオのものを使用)と数部屋あるアグリトゥリズモで生計を立てています。

1997年からビオディナミを実践、2009年ヴィンテージまでは生産したブドウは全て販売していたのですが、販売先と揉めて、2010年ヴィンテージから自ら醸すことに。

「ワインをちゃんと造ったことはなかったけど、醸造の過程で自分がしたくないことだけは明らかだった(笑)。
醸すための容器は、自然由来の素材でできたものをと当初から考えていたし、ブドウによっては長いマセレーションをすることを念頭に置いていたので、アンフォラと木樽を導入することに。
幸い、近所にエリザベッタ・フォラドーリという素晴らしい人がいたおかげで、アンフォラを入手するのに難儀することはなかったしね。
セラーで気を付けることといえば、(セラーを)清潔に保つことと、熟成中は容器を常にワインで満たしておくことだけ。」
とアンドレアス。

味わいに関しては、できるだけ皆さんに先入観を与えたくないので、一言だけ。
何の破綻も欠点もエクスキューズもございません!



【このワインについて】
ヴィオニエ、メルローと同じ区画に植わるカベルネ・ソーヴィニョンを使用。
7か月間のアンフォラでの皮ごとの醗酵&熟成の後、圧搾したワインをアンフォラに戻し、14か月熟成。

8,228円[税込]

2015年 在庫:
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生産者 アンドレアス・ディクリスティン
産地 イタリア/トレンティーノ・アルト・アディジェ州
品種 カベルネ・ソーヴィニョン
タイプ コクあり・辛口
アルコール度数 13%
容量 750ml

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