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<赤>ローラン・サイヤール スカーレット

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<赤>ローラン・サイヤール スカーレット

ノエラ、クロロッシュと見事に違うワインに!ローラン自身が考え辿り着いた、ローラン流!

1991年専門学校でホテル・レストランのマネージメントを学んだ後、1995年ニューヨークへ旅立ちます。
2004年、自然派レストランIciを立ち上げ成功を収め、2008年元妻にレストラン経営を譲るようなかたちでニューヨークを後にします。
フランスに戻ってからは、ノエラ・モロンタンの下でゼロから畑とワインづくりを学びます。
2013年、ノエラの畑2haを譲り受け自らのドメーヌを立ち上げます。
2015年クロロッシュの引退後の畑の半分4.5ha、さらにノエラの畑1haの管理を引き受け現在に至ります。

ローラン・サイヤールは、どこか和に通じる心をもつナイスガイだそう。
彼のモットーは「感性を生かしたシンプルで美しい仕事」。
性格的に投げやりなことが嫌いというローランは、一度仕事を始めると最後まで黙々と丁寧に作業をこなしていく。

努力家で仕事に対する責任感が強く、誠実で控えめ、そして気遣いもでき、彼に好感を持つヴィニョロンは多いとのこと。
しかも、料理の腕は抜群!素材を生かしたごまかしの効かない繊細でシンプルな料理を得意とし、食べる人誰をも唸らせる!
よく「料理のセンスのあるヴィニョロンは良いワインをつくる」と言われるが、彼はまさにそのタイプ!
ちなみに、2014年までのワインは、ノエラの醸造所で仕込んだワイン。
2015年からは新しいカーヴに移り、ノエラの従業員としてではなく、大らかな気持ちで自分のワイン造りに集中できているそうです。

【このワインについて】
今回初リリースのスカーレット!
オフィシャルでは味わいが女性的なので、明るい響きの女性の名前を付けたとローランは言っていますが、 実際はハリウッド女優スカーレット・ヨハンソンにちなんでこの名前を付けています!
エチケットをデザインした友人の親友がスカーレット・ヨハンソンの夫で大のワイン好きということもあり、 最初は友人の親友を通してスカーレット・ヨハンソンに飲んでもらいたいと思ったのがきっかけだそう。
ローラン曰く、胡椒のようなピノ・ドニスのスパイシーさをまろやかにするためにガメイをアッサンブラージュしたとの事。
果実味が明るくミネラルも豊富で、ブラインドであればピノやトゥルソーとも思えるような品種を超えた驚きの美味しさが口の中に優しくとろけます!

ザクロ、クランベリー、シャクヤク、ハイビスカスティー、クレソンの香り。
ワインはフレッシュかつ果実がチャーミングで染み入るように優しく、柔らかなタンニンと緻密なミネラルが味わいに輪郭を与えています!

3,080円[税抜き]

2015年 在庫:
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生産者 ローラン・サイヤール
産地 フランス/ロワール地方
品種 ピノ・ドニス70%、ガメイ30%
タイプ チャーミング・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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