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<橙>K20FY_DD 共栄堂

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<橙>K20FY_DD 共栄堂

K20(2020年)は、「書」。

平成28年夏に元四恩醸造の醸造・販売責任者つよぽんこと、小林剛士さんが心機一転、山梨市牧丘の三養醸造の設備を使い醸造。
平成28年秋から独自のワイン造りに挑戦!
共栄堂のワイン事業部(共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号)のワインです。
2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。

ワインの名称は、Kが共栄堂または小林剛士、数字が醸造年を表して、FY(冬)・HR(春)・NT(夏)・AK(秋)、 そしてワインの色がSR(白)・AK(赤)・DD(橙)・RZ(ロゼ)、00(プロトタイプ)となっております。



【2020VINについて】
K20(2020年)は、「書」です。3部作になります。
「K20FY」でも感じていただけたと思うのですが、「書」の可能性が広がると思います。
当然ですが、「書」と「習字」は違います。

「Passo a passo」
パッソ・ア・パッソはイタリア語で「一歩一歩」という意味です。
海辺の風景を逆光で撮影と思われる一枚の写真を目にした時に衝撃を受け、瞬間的に「これだ!」と作成しました。
上部の「一」字の書線と、下部の「一」字の間に、この言葉を書きました。
上部の「一」字は淡墨といって濃く磨った松煙墨を100倍くらいに希釈した墨を使用しています。
この書線は、墨の微粒子の大きさの差異により陰影を出すように運筆し、透明感のあるニジミにより遠近感を狙いました。
下部の「一」字は濃墨をたっぷりと紙に深く落とし込む感覚で書き、質感を出しました。
しかし、本作の最も大切なポイントは上下「一」字の間の白です。


※小林剛士さんのコメント(K20FY_DD)
薄濁りのライトイエロー、若干の緑も見えます。
八朔から夏ミカン。バナナに小ぶりの林檎。
ジャスミンやアカシアのような花の香りも感じます。若干バターも感じます。
ナツメグのようなやや甘めのスパイスやドライフルーツの濃縮感も見えます。
スワリングすると和柑橘が支配的と感じます。若干総量の香りは少なめという印象です。
口当たりはドライで、柑橘の白綿のような苦みを感じます。
和柑橘を中心にバナナやバターのような重い香りがちりばめられ、時間をかけるとスパイス感が出てきます。
余韻は口中にとどまった白綿部分の苦みとミネラル的な硬質部分があります。これは万能選手ですね。何にあたっても問題を出さないと思います。
シンプルに焼き魚が食べたいが自分の感想です。わかめの酢のものとか豚肉をソテーするとか大根を炊いたものとかやっぱり万能だと思います。
細めのグラスはエレガントに柑橘の香りを強調し、スタッキングできるような口元広いコップ系は苦みを強調してくれるので、料理やスタイルでどのタイプのグラスでも楽しめると思います。
9月上旬から10月上旬のブドウです。ジュース仕込みと醸し仕込みが入っています。
皮や種の雰囲気は出さないようにやや短めの醸し期間です。

※お一人様2本までとさせていただきます。

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(750ml) 1,650円[税込]

2020年 在庫:
数量:
2019年 在庫:
2018年 在庫:
2016年 在庫:
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生産者 小林剛士
産地 山梨県
タイプ ライトボディ
アルコール度数 11.5%
容量 750ml

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