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<白>K18FY_SR 共栄堂

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<白>K18FY_SR 共栄堂

2年ぶりの冬リリース!

平成28年夏に元四恩醸造の醸造・販売責任者つよぽんこと、小林剛士さんが心機一転、山梨市牧丘の三養醸造の設備を使い醸造。
平成28年秋から独自のワイン造りに挑戦!
共栄堂のワイン事業部(共栄堂さんは北杜市にあるつよぽんのご実家の屋号)のワインです。
2016年が独立して最初のヴィンテージとなります。

ワインの名称は、Kが共栄堂または小林剛士、数字が醸造年を表して、FY(冬)・HR(春)・NT(夏)・AK(秋)、 そしてワインの色がSR(白)・AK(赤)・DD(橙)・RZ(ロゼ)、00(プロトタイプ)となっております。
ラベルも毎年変えていくようで、2016年は小林さんが尊敬してやまない岡見周二さんの扁壷という陶芸作のデザイン。



※小林剛士さんのコメント(2018年)
濁りを伴った緑黄色(鶸色)。
酢酸感じますね。
黄レモンや青パパイヤ。桃にライチも香ります。
スワリングするとバニラアイスやメントールを感じます。
口当たりは酸を感じつつも甘さを感じ、舌の上ではバニラアイスを感じ、時間が経ち温度がかかると発酵バターやトーストを感じます。
若干コリアンダーシードのようなスパイスも感じ取れます。
余韻は酸と白い花とバニラそしてクレヨン様ですね。甘さもあるのでかなり長く余韻が保たれます。
バニラアイス重視なら、丸みを帯びたグラス。果実感との複雑性でしたら細身のグラスが良いと思います。
うすはりなどの広がったコップで飲むと、ダイレクトに味で勝負するので、余韻の味と香りがさらに強く感じ、はまる人も多いと思います。
ブロッコリーやカリフラワーのような甘みもある味の強めの野菜が良いかと思います。
オーブンでもボイルでも良いかと思います。
また、ワインの味わいと同じ系統になってしまいますが、ホワイトソースやチーズ系が良いと思います。
デザート的に楽しむことも可能だと思います。
残糖ありますので、再発酵の危険性がないとは言い切れません。
要冷蔵での提案(出来れば10度以下)を特にお願いいたします。

※お一人様1本までとさせていただきます。

※こちらの商品はポイント発行対象外となります。

(750ml) 1,500円[税抜き]

2018年 在庫:
数量:
2016年 在庫:
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生産者 小林剛士
産地 山梨県
タイプ ライトボディ
アルコール度数 11.5%
容量 750ml

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