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<白>ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ

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<白>ヴォドピーヴェッツ ヴィトフスカ

2010年ヴィンテージからは新セラーのアンフォラにて醸造!

曲がったことが大嫌いなイケメン、パオロ・ヴォドピーヴェッツ!
ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れず、 若さ(絶対的な経験の少なさ)を精細に観察することでカバー・・・Mr.ストイック!
パーネヴィーノのジャンフランコは、狂気の沙汰ともいえるパオロの生き方、 仕事に捧げる莫大な時間、労力を目にして、”俺には無理”と匙を投げたほど。

ヴォドピーヴェッツ家は代々農業を営んでおり、ブドウ栽培&ワイン生産も行ってきました。
1997年ヴィンテージからフリウリにあるカルソ地区にてワイナリーとして本格的な生産&ボトリングを開始します。
当初から、カルソという土地を表現するにあたり、ヴィトフスカこそ最良のブドウであると信じ、自ら開墾した畑はヴィトフスカのみを植えます。
97年のみ、父親が植えたテッラーノで赤ワインを造るが、1年で引き抜いてしまいます。
ヴィトフスカに関しても、自分が仕立てた畑が生産態勢に入った時、仕立て方の異なる、父親の植えたものを段階的に抜いてしまいます。

その他にも岩を砕いて気の遠くなるような開拓作業をして畑を仕立てたり、カルソで育てられた牛(飼料もカルソ産)の牛糞をベースにした完熟堆肥を使用、 ありとあらゆる農薬を使わず、数年間はボルドー液さえも使わず、 海草やミネラル、土など自然素材をベースにした薬剤のみの栽培にも挑戦、100%納得できなければ廃棄などなど...ストイック伝説は多数。

2005年からアンフォラ(ワイン醸造用のテラコッタの壺)での醸造を開始。
2007年には全生産量をアンフォラで生産。
2009年、新しいセラーの建設に着手、2011年5月に完成。
新しいセラーはカルソで生まれたブドウがカルソの大地によって守られながらゆっくりと成長する場で、 機能性のみを重視した簡素なセラーがコンセプト。
驚くことに建築作業のほとんどを一人でやってしまったという。


【このワインについて】
2010年ヴィンテージからは新しいセラーにて醸造。
2010年はブドウの収量が少なかった関係から、すべてアンフォラでの発酵。
6か月間アンフォラでブドウの皮ごと発酵。
プレス後に再度アンフォラで6か月熟成。
その後大樽で2年間の熟成後に瓶詰めしたものです。

5,950円[税抜き]

2010年 在庫:
数量:
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生産者 パオロ・ヴォドピーヴェッツ
産地 イタリア/フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州
品種 ヴィトフスカ
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 12.5%
容量 750ml

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