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<泡>ノエラ・モランタン マリー・ローズ

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<泡>ノエラ・モランタン マリー・ローズ

もしかしたら今回だけ!?マリー・ローズのスパークリング!

ノエラ・モランタンは2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職。
ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ・モス、マルク・ぺノー、フィリップ・パカレで研修し、 2004年ドメーヌ・ボワルキャで責任者として4年間働いた後、2008年自らのドメーヌを立ち上げます。

多くのカーヴィストから「独自のスタイルがある」と高い評価を早くも受けていて、今後が楽しみなノエラのワイン!
畑が夕方になると林の影に隠れてしまい、ブドウの糖度を稼ぐのが難しい区画のブドウを、 逆に酸を生かしたロゼにすることによって、その個性をみごとに引き出した逸品!


【このワインについて】
以前はロゼのスティルワインとしてリリースしていたマリー・ローズ。
ノエラ曰く、今回はブドウが未熟でライトだったこともあり、スパークリングとして仕上げるのが適切と判断したとのこと。
ワイン名は、ノエラの母方の祖母ローズの名前とロゼを掛け、さらに父方の祖母マリーの名前を掛け合わせている!


【2017vinは】
2017年は、遅霜の被害により収量が20hL/haと50%減。
その後、夏の猛暑や日照りによりブドウの成熟にブレーキがかかるなど、カベルネの完熟が難しい年だった。
発酵も、瓶詰前は勢いがあったが、瓶詰後は泡をつくる酵母と残糖が足りなかったためか、1年置いてもほとんど泡ができなかった。
そこで、彼女は急遽、2018年の発酵中のカベルネのジュースを瓶詰めされた2017年に加えクレマン・ナチュレルのような方法で再発酵を促した。
2年の瓶熟を経て出来上がったペティアンは、泡立ちが繊細でクリーミー!
ほんのり甘くミネラリーで、バラやカシスの芽のフレーバーが立ち込める優しい味わいに仕上がっている!
アペリティフから食事、そしてデザートとオールマイティーに使えそうなペティアンです!

リュバーブ、アセロラ、カシスの芽、バラ、酢漬け生姜の香り。
泡立ちは柔らかく繊細で、赤いバラのようなフレーバーがあり、旨味を含んだほのかに甘みのあるエキスに繊細な酸、滋味深く鉱物的なミネラルが優しく溶け込む!
残糖は4g/L。ブドウは自社畑から!
ガス圧は4.4bar。
SO2は2018年のカベルネをティラージュとして加える前に10mg/L添加。ノンフィルター!

3,784円[税込]

2017年 在庫:
数量:
2014年 在庫:
2013年 在庫:
2011年 在庫:
2010年 在庫:
その他の画像
生産者 ノエラ・モランタン
産地 フランス/ロワール
品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
タイプ ややコク・やや辛口
アルコール度数 11.5%
容量 750ml

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